Kerli Kask

Nordic Milki tootearendusspetsialist Kerli alustas meie ettevõttes oma karjääri 10 aastat tagasi. Kuigi töö sisu on jäänud samaks, on töö iseloom aastate lõikes muutunud. Juulikuu alguses tähistab ta väga tähtsat verstaposti – kümmet tööaastat Nordic Milkis.

„Minu karjäär ettevõttes sai alguse aastal 2016, kui alustasin tööd tootearendajana Jõhvis asuvas Farmi Piimatööstuses. Siis oli töö iseloom ehk klassikalisem ja vastas rohkem tavapärasele ettekujutlusele tootearendusspetsialisti elust – töötasin igapäevaselt tootmisega sarnases rütmis, koostasin retsepte, valmistasin laboris näidiseid, saatsin neid laiali, tellisin lisandeid ja suhtlesin koostööpartneritega, kaalusin komponente ja viisin läbi katsetusi, olin kõigel juures ning pidevas kontaktis tootmise igapäevatöö ja selle erinevate nüansside-probleemidega,“ meenutab Kerli.

2019.aasta lõpus tehti Kerlile pakkumine jätkata tootearendustööd Tallinna kontori tootearendus- ja turundustiimis, kus ta töötab tänaseni. „See töö erineb minu varasemast kogemusest Jõhvi tehases päris suurel määral, aga hoolimata levinud arusaamadest ei ole kontoritöö alati „ilusam“ kui tootearenduse töö tootmises – mõlemad etapid mu elus on olnud väga erinevate iseloomudega ja mõlemal on oma positiivsed ja negatiivsed küljed. Kontori tootearendus on rohkem seotud projektipõhise juhtimisega ning eesmärk on luua tooteid, mida ettevõtte strateegia ja pikaajalised plaanid ette näevad. Minu igapäevatöö eesmärgiks on endiselt luua, täiustada ja kodu- või eksporditurgudele tuua tooteid, mis vastavad seatud eesmärkidele, olles „vahelüli“ tootmise ja kontori vahel. Koostan endiselt retsepte, tellin lisandeid, suhtlen nii klientide kui koostööpartenritega. Tänane töö erineb varasemast vast kõige rohkem selle poolest, et füüsiliselt ma enam näidiseid ise ei tee ning tootmiskatseid läbi ei vii, nendega aitavad meid väga-väga tublid Jõhvi, Viljandi ja Põlva tehnoloogid. Varasemast tunduvalt rohkem kulub aega koosolekutele ja suhtlemisele erinevate osakondade ning inimestega, töö on strateegilisem ja eesmärgistatum ja niiöelda näoga tarbija poole, et vastata kõigi (sh ka meie klientide) ootustele ja soovidele,“ kirjeldab ta.

Huvi toidumaailma vastu juba lapsepõlvest saati

Kerli on elu jooksul teinud erinevaid töid – nooremana olnud Selveris kassapidaja, abitööline apteegis, pesnud autosid ja töötanud juustutööstuses juustuvalmistajana. „Enne meie ettevõttega liitumist töötasin aastakese ühes väikeses toidutööstusettevõttes Pärnus, kus olin laborant-kvaliteedikontrollija. See oli ühtlasi ka mu esimene „päris“ erialane töökoht pärast ülikooli lõpetamist. Kahjuks oli antud töökogemus töökiusu tõttu negatiivne ning pani mind tõsiselt mõtlema, et kas töö toiduainetööstuses on ikka see, mida teha tahan. Õnneks pakuti mulle peatselt võimalust kandideerida tootearendajaks Farmi Piimatööstusesse. Antud ametikohale soovitas mind nimelt mu kursaõde Liis, kes ise juba piimatööstuses tootearendajana töötas. Tehasesse otsiti teist tootearendajat, tänu talle sain tööintervjuule ja seejärel pakuti mulle kohe töökohta,“ valgustab Kerli, kelle huvi toiduimaailma vastu sai alguse juba lapsepõlves. „Olen maal üles kasvanud ja maast-madalast tooraine algtootmisega kokku puutunud 😊 Mu isa on väiketalupidaja ning minu kodutalus on peetud nii kodulinde, sigasid kui ka lehmasid, tänaseks on alles ainult piimakari. Pärast keskkooli lõpetamist oli mu esimene valik minna õppima ämmaemandaks, sinna erialale ma aga sisse ei saanud. Teine valik oligi õppida toiduainetehnoloogiat Eesti Maaülikoolis, kus omandasin bakalaureusekraadi toiduainete tehnoloogias ja magistrikraadi piimatehnoloogias.“

Päris elu on hoopis muu kui raamatust jogurti tehnoloogilise skeemi pähe õppimine

Enne tööleasumist teadis Kerli juba, et Farmi Piimatööstus on üks Eesti piimatööstuse lipulaevu ja oli üsna hästi kursis ka Farmi kaubamärgi toodetega. „Juba ülikooliajal olin väga suur tootetrendide jälgija ja proovisin alati kõike uut, mis lettidele ilmus. Kuna ülikoolis spetsialiseerusin just piimanduse erialale, soovisin kindlasti leida töökohta, kus saaksin päriselt oma erialast tööd teha.  Töösse sisse elamine oli keeruline selles mõttes, et ma polnud kunagi nii suure piimatööstuse eluga kokku puutunud! Jõhvi tehases oli nii palju eri liine, ülipalju tooteid, erinevaid põhjasid, lisandeid ja tehnoloogiaid. Võttis tükk aega, et end kõiges selles kindlamalt tunda ja retseptid selgeks õppida ning muidugi tehase pikkades koridorides orienteeruda. Koolist olid küll olemas baasteadmised, aga päris elu on ikka hoopis midagi muud kui koolis raamatust jogurti tehnoloogilist skeemi pähe õppida. Minu sisseelamise tegid aga palju kergemaks Jõhvi maja imelised inimesed, kes mind kohe oma hoole alla võtsid, toetasid ja õpetasid. Olen neile selle eest tuhat tänu võlgu ja ei unusta seda headust mitte kunagi  (Rita, Krista, Marina, Viljar K, aitäh teile!)“ on ta kõige eest tänulik.

Praegu on Kerli igapäevatööks ekspordi, private label toodete ja koduturu toodete arendamine erinevates piima- ja taimsete toodete kategooriates (piimad ja koored, pudingud, kohupiimatooted, kohukesed ja desserdid, Skyr, sulatatud juust, või, juustukuubikud ja suitsujuust). „Jagame tootekategooriaid koos hea kolleegi Kaisaga.  Tööülesanded on retseptide koostamine, suhtlemine koostööpartnerite ja klientidega, toorainete tellimine, spetsifikatsioonide ülevaatus ja kvaliteediosakonnale kinnituseks saatmine, tööstuslike katsetuste organiseerimine, protokollimine, harvemini näidiste valmistamine, toiteväärtuste arvutuste teostamine, tootetekstide ja osade spetsifikatsioonide koostamine (eksport), degustatsioonide läbiviimine, SAP süsteemis retseptide loomine ja modifitseerimine. Igapäevaselt haldame projekte koos erinevate osakondadega: tootmine, raamatupidamine (omahinnad), kvaliteediosakond, ostuosakond, müük ja turundus. Osalen ka erinevates reformuleerimisprjektides (nt suhkru vähendamine, PRIA projektid). Projekte on erinevaid, osad tooted õnnestuvad lihtsamalt ja teiste toodete arendamine võib võtta rohkem aega kui oleks osanud arvata. Kõige keerulisem on saada kogu uue toote kombo – maitse, tootmismugavus, toote säile ja omahind – nõnda klappima, et kõik osapooled rahul oleksid. Keeruline võib olla ka töötempo, eriti ekspordis, kus peame sageli väga kiired olema, et silma paista ja klientide soovidele vastata. Kuna minu töös on palju suhtlemist erinevate osakondadega, siis ka siin võib vahel keerulisi olukordi tekkida – kontoris töötades jääd paratamatult tootmisest kaugele ning sellest võivad kergelt erinevad konfliktid ja arusaamatused areneda,“ toob ta näiteid. Töö kõige huvitavam osa on Kerli arvates aga tootekontseptsiooni loomine, maitsete arendus, tootmiskatsed ja nende analüüs. „Mu töö lemmikosa on alati olnud eelmisel päeval tehtud katsetuse degustatsioon järgmisel hommikul. See on hetk, kui saad päriselt teada, kas tekstuur, maitse ja kõik muu sai paika!“

Kerli peab end õnnelikuks inimeseks, sest tema töö meeldib talle tõesti väga. „10 aasta jooksul pole veel igav hakanud ja kuigi tundub, et nii mõndagi on juba tehtud, ei ole tegelikult arenduse võimalustel lõppu 😊 Mulle meeldib, et iga päev on erinev ja teemasid, millega tegeleda, on seinast-seina. Arenduse puhul meeldib ka see, et kuigi klassikalised maitsed jäävad, on tarbijad alati millegi uue ja põneva otsingul. Trendid tulevad ja lähevad, aga selleks, et tootearendusega eesrinnas olla, peame just meie olema need pioneerid, kes julgevad üllatada ja riske võtta. Mul on väga hea meel, et meie ettevõttes tootearendust prioritiseeritakse ja nii oluliseks peetakse ja meie ideid hinnatakse, meid usaldatakse.“

Hoolimata pikaajalisest kogemusest on päevad üllatusi täis

Töö tootearenduses nõuab üsna palju eeltingimusi. Kerli sõnul peab arenduses töötaval inimesel kindlasti olema armastus ja huvi toidumaailmas toimuva vastu ja ta peab huvi tundma maailma toidutrendide vastu. „Lisaks on tähtis oluliste ja ägedate trendide implementeerimine meie ettevõtte portfooliosse vastavalt olemasolevatele tehnilistele võimalustele. Loomulikult on olulisel kohal erialane haridus, arusaam erinevatest tehnoloogiatest, toorainetest, seadusandlusest, kvaliteedinõuetest, hügieenist, jne. Mulle on tulnud kasuks hea inglise keele oskus, sest paljud koostööpartnerid, kes meid erinevate lisanditega varustavad, on välismaalased. Lisaks toon välja suhtlemisoskuse, sest päeva lõpuks algab ka arendusprotsess inimestest ja omavahelisest koostööst.“ Kerli viitab, et arendustöö on tegelikult iga päev üks suur õppimine, sest hoolimata pikaajaliselt kogemusest võib töö käigus nii mõndagi üllatavat juhtuda, mis kõik senised arusaamad pea peale pöörab (või neid vähemalt natukene raputab). Valdkonnapõhiselt on olulised ka koostööpartnerid, kes tutvustavad aeg-ajalt uusi tooraineid ja juuretisi tutvustavad ning trendidest ja maailmas toimuvast räägivad.

Töökeskkonda iseloomustab ta väga positiivsena. „Inimesed meie ettevõttes on toredad! Nagu ikka, tuleb ette erinevaid probleeme, mittemõistmisi ja muud taolist, aga suures plaanis on näha, et kõik kolleegid on ühe ja sama asja eest väljas. Väga lahedad on erinevad ühisüritused ja see, et ettevõte töötajaid erinevatel tähtpäevadel meeles peab. Mainiksin sedagi, et 10 aasta jooksul olen saanud näha kuidas suurest ettevõttest saab ülisuur ettevõte – väga huvitav ja lahe on olnud seda protsessi ja arengut töötajana kõrvalt näha! Kõik mida ma toidutööstuse elust tean, olen õppinud siin ettevõttes viimase 10 aasta jooksul. Julgen öelda, et enne seda polnud mul erilisi teadmisi ei suurettevõtte toimimisest, toodete arendusprotsessidest, piimatööstuse kvaliteedinõuetest ja paljust muustki. Olen väga tänulik, et just siia ettevõttesse tööle sattusin – minu töö on taastanud mu usu, et toidutööstus on ikkagi minu teekond.“ Kiidusõnu jagub ka meeskonnale ja kolleegidele, keda Kerli peab kõige olulisemaks osaks töös. „Oma tootearendus- ja turundustiimiga võiksin minna maailma lõppu, nad on parimad inimesed mu elus. Kontoris on hea töökeskkond, inimesed on ambitsioonikad, siin valitseb tugev ühtekuuluvustunne ja ühiste eesmärkide nimel pingutamine. Asjadest räägitakse ausalt ja läbipaistvalt ning saab ka parajalt nalja. Arvan, et just see tugev ühtehoidmine ja koostöö hoiabki siin ettevõttes inimesi aastaid tööl.“

Viisakus, võrdsus ja empaatia

 „Pean end meie ettevõtte ja toodete suureks fänniks ning ostan pea eranditult ainult meie toodangut. Piimatoodetest on mul alati kapis olemas või, täispiim, Merevaik, Tere klassikaline kodujuust ja Kreeka jogurt. Lihatoodetest ostan kõige rohkem broileririnnafilee hakkliha, kintsuliha, kanasinki, Rakvere Lihakas tootesarja ning klassikalist hakkliha,“ muljetab Kerli, kes lülitab end enamasti töölainelt kodusele lainele ümber just siis, kui koju sõidab. „Töömõtteid mõtlen kodus küll, eriti siis kui mingisugune suurem probleem või ebameeldivus on aset leidnud.  Õnneks on mul 3-aastane tütar, kelle tahtmised ja tegemised enamasti siiski kogu mõttetegevuse enda alla haaravad 😊 Kodune elu on mulle väga oluline, peale tööpäeva ootab mind tavaliselt poetiir, söögi tegemine ja lapsega aja veetimine. Ajapuudus on küll pidevalt, aga usun, et see on meil kõigil. Kõik minu hobid on enamasti seotud liikumisega – meeldivad väga pikad jalutuskäigud ning käin ka jõusaalis, kuhu jõuan küll kahjuks üsna harva. Kolisime perega kaks aastat tagasi oma majja, seetõttu on kevadsuvisel perioodil palju toimetamist aias ja kasvuhoones. Väiksemana vihkasin igasuguseid aiatöid, aga tänaseks on vanus sealmaal, et naudin seda protsessi täiega. Eelmisel aastal alustasin ka talisuplusega, mis on olnud väga lahe kogemus (sellegipoolest end päris talisuplejaks veel nimetada ei saa). Väga meeldib ka kokata ja uusi retsepte katsetada,“ ütleb Kerli ja lisab, et tegelikult meeldiks talle veel midagi loomingulist teha, näiteks floristikat või graafilist disaini õppida. „Teine asi, mida oleks kasulik ja huvitav lisaks õppida, oleks kokandus. Nooremana oleks võinud proovida ka välismaal elamist, aga kuna seda ma ei teinud, siis praegu tahaksin lihtsalt rohkem reisida. Minu unistuste sihtkoht on Uus-Meremaa.“ Elus usub Kerli lihtsatesse asjadesse – viisakusse, võrdsusesse ja empaatiasse. „Ma ei naera kunagi teiste õnnetuste või eksimuste üle, ei nori ega alaväärista. Olen optimist ja näen üldiselt ka maailma ümber enda positiivsetes toonides. Olen iga päev tänulik selle eest, mis mul on ja ka väljendan seda. Näen järjest rohkem, et oma energiat ei ole vaja panna kohtadesse ega inimestesse, mida ma niikuinii muuta ei saa,“ iseloomustab Kerli ennast ja oma ellusuhtumist. Ja muuseas, üks väga lahe fakt – tema esimese kassi nimi oli Kohuke! 😊